2008年08月31日
今日は朝から牛スジを煮込んでました．．．．
たまに作りたくなって作るのが「どて（甘辛い味噌煮込み）」なんですけど
今日は醤油味の居酒屋風にしてみました．．．
簡単なレシピは
・牛スジを軽く洗ってから焼酎２／３＋お水１／３で２０分ほど煮ます
・流水で良く洗ってからショウガと野菜のはじっこと一緒に２０分ほど煮ます
ここで大きいかたまりは小切りします（生より切りやすいですよ）
・よく水分を切ってから全体が半分ほどひたるお水と一緒に鍋へ
・沸騰したらお酒をひたひたまで入れます アルコールが飛んだら
ミリンとお砂糖としょうゆを入れます
ここで八丁味噌を少し溶き入れます（隠し味です）
旨みを出したいので、はちみつをちょっぴり忘れずに．．．．
・しばらく煮てからコンニャクを手でちぎって入れます。
☆ここでゆでたまごを入れておくと味がしみて美味しいですよ
☆ここでコツです。 仕上げたら必ずいったん覚めるまでほっといて下さい
食べる前に日を入れてから肴にして下さい。
このさます行程がうまさのひけつですよ！ 待てない時はいきなりガブ！
仕上げにあさつきとかちらすといいんでしょうが、そこが酒飲みの料理です
ついつい飲みたくなって手抜きをしてしまいましたぁ〜
七味唐辛子はしっかりかけます！ 煮込みの必需品ですよ！
この肴だったらやっぱり焼酎のロックでしょう！
今夜は種子島の隠れた銘酒「甘露」です。 安くて美味しい焼酎ですよ！
たまに作りたくなって作るのが「どて（甘辛い味噌煮込み）」なんですけど
今日は醤油味の居酒屋風にしてみました．．．
簡単なレシピは
・牛スジを軽く洗ってから焼酎２／３＋お水１／３で２０分ほど煮ます
・流水で良く洗ってからショウガと野菜のはじっこと一緒に２０分ほど煮ます
ここで大きいかたまりは小切りします（生より切りやすいですよ）
・よく水分を切ってから全体が半分ほどひたるお水と一緒に鍋へ
・沸騰したらお酒をひたひたまで入れます アルコールが飛んだら
ミリンとお砂糖としょうゆを入れます
ここで八丁味噌を少し溶き入れます（隠し味です）
旨みを出したいので、はちみつをちょっぴり忘れずに．．．．
・しばらく煮てからコンニャクを手でちぎって入れます。
☆ここでゆでたまごを入れておくと味がしみて美味しいですよ
☆ここでコツです。 仕上げたら必ずいったん覚めるまでほっといて下さい
食べる前に日を入れてから肴にして下さい。
このさます行程がうまさのひけつですよ！ 待てない時はいきなりガブ！
仕上げにあさつきとかちらすといいんでしょうが、そこが酒飲みの料理です
ついつい飲みたくなって手抜きをしてしまいましたぁ〜
七味唐辛子はしっかりかけます！ 煮込みの必需品ですよ！
この肴だったらやっぱり焼酎のロックでしょう！
今夜は種子島の隠れた銘酒「甘露」です。 安くて美味しい焼酎ですよ！
2008年08月31日
2008年08月31日
最近体重の変化が見られません。
増減もなく安定しています。 やっぱり運動しなきゃだめなんですよねぇ〜
今日は、薩摩川内市に行く用事がありましたので、少しお調子に乗って
お昼は鹿児島市から伊集院に行く旧道沿いにある
十割蕎麦の「比良」に行くことにしました。 この看板が目印です。
ちなみに営業時間はこのように．．．．
メニューを見ながらなににしようかな？と考えていると
「更科」の文字が目に入ってきました．．． 早速、注文を．．．．
更科下さい（ぴーまん）
ごめんなさい ０．７人前しか残っていないのです．．（比良さん）
それでいいですよ（ぴーまん）
なにかと相乗りにしましょうか？（比良さん）
挽きぐるみにして下さい（ぴーまん）
と言うことで、両方を味わうことが出来ました。
更科はびっくりするほどの白さです。
挽きぐるみも味わいがあって良かったですよ！
またまた「わさび下さい」と図々しくお願いしてしまいました．．．
美味しいお蕎麦をご馳走様！
増減もなく安定しています。 やっぱり運動しなきゃだめなんですよねぇ〜
今日は、薩摩川内市に行く用事がありましたので、少しお調子に乗って
お昼は鹿児島市から伊集院に行く旧道沿いにある
十割蕎麦の「比良」に行くことにしました。 この看板が目印です。
ちなみに営業時間はこのように．．．．
メニューを見ながらなににしようかな？と考えていると
「更科」の文字が目に入ってきました．．． 早速、注文を．．．．
更科下さい（ぴーまん）
ごめんなさい ０．７人前しか残っていないのです．．（比良さん）
それでいいですよ（ぴーまん）
なにかと相乗りにしましょうか？（比良さん）
挽きぐるみにして下さい（ぴーまん）
と言うことで、両方を味わうことが出来ました。
更科はびっくりするほどの白さです。
挽きぐるみも味わいがあって良かったですよ！
またまた「わさび下さい」と図々しくお願いしてしまいました．．．
美味しいお蕎麦をご馳走様！
2008年08月29日
今日はお昼前から鹿児島県志布志まで行く用事があったので、
午後１２時１０分の垂水フェリーに乗ろうと思って、スタンドで給油して
とことこ走ってたらあと１分遅かったぁ〜 目の前で出航していましたぁ〜
４０分のフェリーまで待ちで〜す！ これが大変なことに．．．
そうなんです。
途中のお目当てのラーメン店がことごとく時間切れの「準備中」でした
もう２時過ぎだからね．．．あたり前っちゃあたりまえ〜 お腹空いたぁ〜
３時もあと少しって時に志布志に到着！
やっぱこうなったら「まるちょん」ですよね！
平日は午後５時までやっていますからね！ 土日は午後６時までです
木曜日は定休日なんで、ご注意を！
さてさて夏場はやっぱりネギ抜きで注文！
スープに油の膜がはったようになっていて熱々のスープがいいんです！
いつもは少しヤワ目の自家製麺ですが、この時間だとしっかりとした
触感が残る仕上げで出てきました。
美味しい麺ですよ！ 最近少しスープが濃いかな？
少し割ってもらいたい気持ちも少しあるんですが、このままでも美味しいです
ついついスープと麺を完食！ 美味しいから我慢できませ〜ん！
午後１２時１０分の垂水フェリーに乗ろうと思って、スタンドで給油して
とことこ走ってたらあと１分遅かったぁ〜 目の前で出航していましたぁ〜
４０分のフェリーまで待ちで〜す！ これが大変なことに．．．
そうなんです。
途中のお目当てのラーメン店がことごとく時間切れの「準備中」でした
もう２時過ぎだからね．．．あたり前っちゃあたりまえ〜 お腹空いたぁ〜
３時もあと少しって時に志布志に到着！
やっぱこうなったら「まるちょん」ですよね！
平日は午後５時までやっていますからね！ 土日は午後６時までです
木曜日は定休日なんで、ご注意を！
さてさて夏場はやっぱりネギ抜きで注文！
スープに油の膜がはったようになっていて熱々のスープがいいんです！
いつもは少しヤワ目の自家製麺ですが、この時間だとしっかりとした
触感が残る仕上げで出てきました。
美味しい麺ですよ！ 最近少しスープが濃いかな？
少し割ってもらいたい気持ちも少しあるんですが、このままでも美味しいです
ついついスープと麺を完食！ 美味しいから我慢できませ〜ん！
2008年08月29日
最近近所（と言っても少し歩きますが）にオープンしたお店に行くことに．．
お好み焼きの「わ」です。
鹿児島市の交通局前の鹿銀横です。
タイヨーの裏って言った方がいいかな？
カウンターに座って牛すじ焼きと生ビールを注文！
お好み焼き屋に行くと牛スジ焼きがあると必ず頼んでしまいます．．
牛スジが美味しくないとお好み焼きも美味しくないからです。
キャベツにかけていたタレが美味しかったなぁ〜
２杯目のビールに手を出したころにお好み焼きが登場！
半分分けてもらって食べました。
独特の作り方をされていましたよ！
３センチ位にこんもりと焼いていたので、「いい感じぃ〜」と思っていたら
いきなりコテでつぶしておりました．．．． 神戸風と書いてありましたが
プニプニの食感が関西系のお好み焼き派の私は新しい食感でした。
横にあった「どろソース」を鉄板で焼いてお好み焼きに塗りながら
強烈な辛さを楽しみながらビール飲んでました。
お好み焼きの「わ」です。
鹿児島市の交通局前の鹿銀横です。
タイヨーの裏って言った方がいいかな？
カウンターに座って牛すじ焼きと生ビールを注文！
お好み焼き屋に行くと牛スジ焼きがあると必ず頼んでしまいます．．
牛スジが美味しくないとお好み焼きも美味しくないからです。
キャベツにかけていたタレが美味しかったなぁ〜
２杯目のビールに手を出したころにお好み焼きが登場！
半分分けてもらって食べました。
独特の作り方をされていましたよ！
３センチ位にこんもりと焼いていたので、「いい感じぃ〜」と思っていたら
いきなりコテでつぶしておりました．．．． 神戸風と書いてありましたが
プニプニの食感が関西系のお好み焼き派の私は新しい食感でした。
横にあった「どろソース」を鉄板で焼いてお好み焼きに塗りながら
強烈な辛さを楽しみながらビール飲んでました。
2008年08月29日
2008年08月28日
ここ２〜３日バタバタと忙しい日々を過ごしておりましたぁ〜
ふぅぅぅ〜
週の前半にまたまたやって来た食欲大魔王の襲来で、飲んで食べてを
やっちゃいましたぁ〜 反省．．．．． でも目標値はキープ中．．．
と言うことで、今日のお昼も近くのコンビニに買出しに行きました。
おっとツナコーンパスタサラダが元に戻っておりました。
ゆでタマゴあり → ゆでタマゴなし → ゆでタマゴあり（３９５kcal）
食べてから「あ〜！３９５kcalだったぁ．．．」と気づきましたが
もう遅い．．．．美味しく食べちゃいました．．．．
ふぅぅぅ〜
週の前半にまたまたやって来た食欲大魔王の襲来で、飲んで食べてを
やっちゃいましたぁ〜 反省．．．．． でも目標値はキープ中．．．
と言うことで、今日のお昼も近くのコンビニに買出しに行きました。
おっとツナコーンパスタサラダが元に戻っておりました。
ゆでタマゴあり → ゆでタマゴなし → ゆでタマゴあり（３９５kcal）
食べてから「あ〜！３９５kcalだったぁ．．．」と気づきましたが
もう遅い．．．．美味しく食べちゃいました．．．．
2008年08月28日
グラッチェ蒔さ〜ん！
以前書いたブログにきっと今回の移転オープンの業者さんと思われる方から
メッセージが届いてますよぉ〜
http://metabo.potika.net/blog/133.html
グラッチェ蒔さんの関係者のみなさん！ お知り合いのみなさん
オープン準備に支障がでたら大変です。
連絡をとってあげてくださ〜い！
オープンしたら食べに行きたいなぁ〜 楽しみです！ ワクワク．．．．．
以前書いたブログにきっと今回の移転オープンの業者さんと思われる方から
メッセージが届いてますよぉ〜
http://metabo.potika.net/blog/133.html
グラッチェ蒔さんの関係者のみなさん！ お知り合いのみなさん
オープン準備に支障がでたら大変です。
連絡をとってあげてくださ〜い！
オープンしたら食べに行きたいなぁ〜 楽しみです！ ワクワク．．．．．
2008年08月25日
今日始めて知ったのですが、成人が１日にどのくらいの野菜を摂取した方が
良いと思います？ 摂取目標ですね！
なんと３５０ｇです。
今日近くのコンビニで買ってきたサラダに書いてあったのですが
結構量があると思って買ったサラダがこれで半分だそうです。
１日の量って結構な量だなぁ．．．．と言うより野菜をもっと食べなきゃ！
今日のお昼は、昨日のこと書いてないけどダンケンさんの美味しいピタと
川辺のらーめんを食べたことを考えて、２１０kcalとしました。
美味しいチキン梅ピタには、バジルソースを入れて食べてみました。
松の実を少し炒ってつぶしたので香りが良く美味しかったですよ！
おにぎりの「ねぎとろわさび」１６５kcalと「もりもりサラダ」４５kcalです。
良いと思います？ 摂取目標ですね！
なんと３５０ｇです。
今日近くのコンビニで買ってきたサラダに書いてあったのですが
結構量があると思って買ったサラダがこれで半分だそうです。
１日の量って結構な量だなぁ．．．．と言うより野菜をもっと食べなきゃ！
今日のお昼は、昨日のこと書いてないけどダンケンさんの美味しいピタと
川辺のらーめんを食べたことを考えて、２１０kcalとしました。
美味しいチキン梅ピタには、バジルソースを入れて食べてみました。
松の実を少し炒ってつぶしたので香りが良く美味しかったですよ！
おにぎりの「ねぎとろわさび」１６５kcalと「もりもりサラダ」４５kcalです。
2008年08月24日
今日のお昼は鹿児島県南九州市川辺の「くりやま」にらーめんを
食べに行くことにしました。
場所は川辺の街を過ぎて、枕崎と加世田に分岐する交差点の横です。
交差点近くには、美味しいお味噌と醤油の「ヤマガミしょうゆ」の
工場がありますので、一度お試し下さい。 美味しいですよ！
http://www.yamagamisoy.com/index.cgi
朝から「気分はらーめん！」と決めていたので、車を飛ばして行きました。
実は近くのＡ−Ｚに用事があったのですけどね！
店内でメニューを見て、しょうゆらーめんを注文しました。
運ばれたらーめんのスープを一口．．．．
飲みやすいとんこつ醤油ですよ！ 麺は丸麺のしっかりした麺です。
量も心なしか多めのような．．．．．
チャーシューも美味しいです！
特製しょうゆらーめんにするとゆで玉子のトッピングと
チャーシューがヒレ肉の分厚いやつがどかっと入ってきますよ！
サイドメニューにぎょうざもありますよ！
ほ助も大好き
次の日はネギ焼きに入れます
うわー焼酎飲みたい
ほ助もそのうち作ろう！